La incorporación de este varietal resulta clave para fortalecer la presencia de la bodega tanto en Argentina como en los mercados internacionales.
Antigal Winery & Estates —uno de los primeros establecimientos vitivinícolas de la provincia y bodega ganadora del Wine Star Awards 2023 como Mejor Bodega del Nuevo Mundo— lanza UNO Pinot Noir, una etiqueta que nace con el objetivo de expresar la frescura, versatilidad y elegancia que caracterizan a la línea.
“En un contexto donde el consumo evoluciona hacia vinos más livianos y expresivos, este Pinot Noir se incorpora como una respuesta natural a esa transformación. Es un vino que prioriza la tensión, la identidad del origen y la facilidad de consumo, sin perder carácter”, comenta Paula “Pupi” González, enóloga de Antigal Winery & Estates.
UNO Pinot Noir proviene de viñedos ubicados en Paraje Altamira (1.100 msnm) y San Pablo (1.500 msnm), dos de las zonas más destacadas del Valle de Uco para la expresión de variedades de clima frío.
Altamira, con sus suelos pedregosos y poco profundos, aporta estructura, identidad mineral y una floralidad sutil. Por su parte, San Pablo, con mayor concentración de carbonato de calcio, suma tensión, textura y frescura natural. La combinación de ambos terroirs da como resultado un Pinot Noir equilibrado, fresco y de gran definición varietal.
La cosecha se realiza de forma manual en cajas de 18 kilos. Una vez recibida la uva en la bodega, se la enfría durante 12 horas para preservar su calidad. Luego se lleva a cabo la selección manual de racimos, trabajando con hielo seco durante todo el proceso para resguardar los compuestos aromáticos.
La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperaturas cercanas a los 22 °C, incorporando un 15% de racimo entero, lo que aporta complejidad aromática y estructura.
Tras este proceso, el componente de San Pablo se cría durante seis meses en foudres, mientras que el de Altamira lo hace en tanques de acero inoxidable y barricas usadas, respetando la expresión del origen y la pureza del varietal.
UNO Pinot Noir invita a descubrir una nueva interpretación de los vinos de altura del Valle de Uco. Ya se encuentra disponible en vinotecas seleccionadas y próximamente podrá adquirirse en la tienda online de Antigal Winery & Estates.
OTRAS NOVEDADES