La prestigiosa guía culinaria distinguió a un restaurante con 2 estrellas y a otros seis con 1 estrella.
El viernes 24 de noviembre será recordado como un momento histórico para la gastronomía argentina.
El encuentro de la primera distinción de restaurantes porteños y mendocinos se llevó a cabo en el Arenas Studios de la Ciudad de Buenos Aires. Allí estuvo presente Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, el ministro de Turismo de la Nación, Matías Lammens, y Eliana Banchik, CEO de Michelin para Argentina, Paraguay y Uruguay.
La Guía Michelin hace 123 años que evalúa y distingue a los mejores establecimientos culinarios del mundo. Para esta ocasión eligió a Buenos Aires y Mendoza como los dos primeros destinos argentinos, y de Sudamérica hispana, en formar parte de su selección para el año 2024.
Los premiados con una estrella Michelin
- Don Julio: chef Guido Tassi, de Buenos Aires
- Zonda, Cocina de Paisaje: chef Augusto García, de Mendoza
- Casa Vigil: chef Ivan Azar, Mendoza
- Brindillas: chef Mariano Gallego, Mendoza
- Azafrán: chef Sebastián Weigandt, Mendoza
- Trescha: chef Tomás Treschansky, Buenos Aires
Con dos estrellas Michelin
- Aramburu, de la Ciudad de Buenos Aires, fue el gran ganador de la noche.
Otras premiaciones y reconocimientos:
Durante la gala se otorgó también el Premio Michelin Joven Chef 2024 a Tomás Treschansky, de Buenos Aires.
Los Bib Gourmand, la categoría que premia a los restaurantes favoritos de los inspectores para 2024 por reunir dos cualidades, gran calidad y precios moderados, fueron:
- Anafe, Buenos Aires
- Bis Bistró, Buenos Aires
- Caseros, Buenos Aires
- La Alacena Trattoria, Buenos Aires
- Mengano, Buenos Aires
- Reliquia, Buenos Aires
- República del Fuego, Buenos Aires
El premio al Mejor Sommelier fue para Martín Bruno, de Don Julio, también de Capital Federal.
Las Estrellas Verdes Michelin, que premia a los espacios gastronómicos por su enfoque sostenible, fueron para:
- Anchoíta, Buenos Aires
- Crizia, Buenos Aires
- Don Julio, Buenos Aires
- El Preferido de Palermo, Buenos Aires
- Casa Vigil, Mendoza
- Riccitelli Bistró, Mendoza
- Zonda Cocina de Paisaje, Mendoza
Además de los establecimientos galardonados con una o más estrellas o el Bib Gourmand, los inspectores seleccionaron y recomendaron otros 57 restaurantes, 42 en Buenos Aires y 15 en Mendoza.
Buenos Aires
- 13 Fronteras
- 4ta Pared
- A Fuego Fuerte
- Ácido
- Águila Pabellón
- Ajo Negro - Mar de Tapas
- Anchoíta
- Basa
- Benedetta
- Buri Omakase
- Cabaña Las Lilas
- Casa Cavia
- Cauce
- Chuí
- Corte Comedor
- Crizia
- Duhau Restaurant & Vinoteca
- El Preferido de Palermo
- Elena
- Fervor
- Fogón Asado
- Franca - Fuego y Vino
- Gioia Cocina Botánica
- Julia
- K?n? Corner
- La Carniceria
- Marti
- Mercado de Liniers
- Mishiguene
- Na Num
- Narda Comedor
- Niño Gordo
- Picarón
- Piedra Pasillo Al Fondo
- Raggio Osteria
- Restó SCA
- Roux
- Sacro
- Sál
- Sottovoce
- Sucre
- Uni Omakase
Mendoza
- 1884: Francis Mallmann
- 5 Suelos
- Abrasado
- Angélica Cocina Maestra
- Centauro
- Espacio Trapiche
- Fogón Cocina de Viñedo
- La Vida
- Osadía de Crear
- Piedra Infinita Cocina
- Quimera Bistró
- Renacer
- Riccitelli Bistró
- Ruca Malen
- Soberana
Sobre la Guía Michelin
Fue creada en 1900 por André Michelin y en ese momento era una guía publicitaria que se regalaba con la compra de neumáticos de esa marca.
Las estrellas nacen a finales de la década de 1920 y se fueron desarrollando hasta comienzos de la década de 1930. Los criterios se introdujeron en 1936 y se mantienen en la actualidad:
Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.
Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.
Tener una o más estrellas Michelin supone que un restaurante es uno de los mejores en el mundo.
Los jueces Michelin, que van a los restaurantes de forma anónima pagando su consumo, son los encargados de fijar parámetros para distinguir los establecimientos que ofrecen la mejor calidad culinaria.
En cuanto a las estrellas, se otorgan en encuentros especiales que tienen lugar dos veces al año.
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POR: LUGARESYSABORES.COM
FOTOS: MICHELIN GUIDE
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